AOC認定 樽出し度数にこだわった限定シリーズ
開発秘話
15世紀初め、スペインで発明された蒸留術がピレネー山脈を越え、フランス南西部ガスコーニュの山岳地帯へ伝わり、フランス最古の蒸留酒であるアルマニャックが誕生しました。アルマニャックという名称も、ボルドーワインや、シャンパーニュと同じように、フランスのAOC（原産地統制名称法）によって、厳しく保護されています。
アルマニャックは、AOCにより、「バ・アルマニャック」、「テナレーズ」、「オー・アルマニャック」の３地区だけに制定されておりますが、その中でも特に最高級とされているのが「バ・アルマニャック」の土壌で造られるアルマニャックであり、最もエレガントな味わいだと言われています。
小社では、この「バ・アルマニャック地区」のテロワールの特徴を良く表している手造りのアルマニャックをご紹介したいと考え、2009年6月にバ・アルマニャック地方を訪問して参りました。
現地で評判の小規模ドメーヌのアルマニャックを、ドメーヌ、ヴィンテージ、セパージュ、テロワールを個別に選び、約150種類程テイスティングし、2日間に渡る試飲の結果、最もご紹介したいと思うものを選び出しました。
小社のこだわり
1) シングルドメーヌアルマニャックにこだわっています。
「ドメーヌ」とは、元々は領地、所有地という意味です。一族が所有する単一畑で、栽培、収穫、蒸留、熟成、ボトリングを一貫して造っている、シャトーよりもコアで、手造りな、一般的に少量生産の家族経営のアルマニャックを 【ドメーヌ・アルマニャック】 と呼び、大手企業のAOCアルマニャック・ブランデーとは明確に区別されています。
シングルドメーヌアルマニャックでは、単一畑の葡萄しか使用しない為、純粋にテロワールや、造り手のスタイルを反映した味わいになります。
2) 匠の技を確かめていただくため、全て樽出し度数にこだわっています。
各アルマニャックの熟成具合をそのまま味わって頂くために、ボトリングに際して一切、手を加えず、樽出し状態にこだわっています。ウイスキーの世界で言うところの「ナチュラルカスクストレングス」状態です。
3）他には無い個性的な特徴のあるアルマニャックにこだわっています。
全て、バ・アルマニャックAOCのドメーヌアルマニャックですが、実際に味わってみると、それぞれに個性的で、味わいは大きく異なります。それぞれの商品に、小社が是非紹介したいと思った、固有の魅力があります。
各商品の説明欄でご覧ください。
Domaine de Gachot ドメーヌ・ド・ガショ
商品カテゴリー ： AOC 単一畑 アルマニャック
容量 ： 700ml
化粧箱：あり
アルコール度数 ： 樽出し度数(45.5％)
オーナー名：ラムーリー家(LAMOULIE FAMILY)
耕作面積：50ha
テロワール：バ・アルマニャック西部モーレオン ダルマニャック
灰黒色の乾いた砂地 – Landes Sands
主なセパージュ：バコ・ブラン
蒸留器：伝統的な円柱型半連続蒸留器で１回 55%
熟成樽：新樽50％（ガスコーニュ産ブラック・オーク）
熟成したアルマニャックのお手本
ドメーヌ・ド・ガショは、この辺りでも最も古いアルマニャックの造り手の一人で、特に100％バコ・ブランのアルマニャックに特化した造り手です。その中でも、この1979年は、年月を経てなお若々しく、特にシナモンやレーズン等の、良い熟成を遂げたアルマニャックの典型とも言える仕上がりです。
【専門家によるテイスティングノート】
色は、きらきら輝く琥珀色。 シナモンとレーズンの上品な香り。
味わいのバランスはエレガントの極み。
ドライフルーツのアロマが際立っている。
スパイスの複雑さもあり、軽快で心地よいフィニッシュ。
Chateau de Charue シャトー・ド・シャルー
商品カテゴリー ： AOC 単一畑 アルマニャック
容量 ： 700ml
化粧箱：あり
アルコール度数 ： 樽出し度数(47％)
オーナー：モーリス家(MAURICE FAMILY)
耕作面積：30ha
テロワール：バ・アルマニャック西部ヴィルヌーヴ ド・マルサン
灰黒色の乾いた砂地 – Landes Sands
主なセパージュ：バコ・ブラン、ユニ・ブラン、コロンバール、フォル・ブランシュ
蒸留器：円柱型半連続蒸留器で１回 52% – 54%
熟成樽：400L新樽30％（リムーザン・オーク）
アルマニャックの伝統品種4種を使用した非常に珍しい造り手
シャトー・ド・シャルーは、アルマニャックの代表的な葡萄品種、4種類全てを使用している、珍しい造り手です。極めて個性豊かな造り手で、庫内を湿度監理された土間で熟成させています。
造り出されるアルマニャックは至って個性的で、力強く、エネルギーに満ち溢れ、ココアやリコリス等のアロマを持ちます。
【専門家によるテイスティングノート】
色は、深い琥珀色。
ココアと甘草を思わせる複雑で力強い香り。
味わいのバランスは素晴らしく、エネルギーに満ち溢れ、エキスも豊潤。
完熟したレーズンとバニラ香の余韻は、とても力強く、そして長い。
Chateau de Bordeneuve シャトー・ド・ボルドヌーブ
商品カテゴリー ： AOC 単一畑 アルマニャック
容量 ： 700ml
化粧箱：あり
アルコール度数 ： 樽出し度数(47.5％)
オーナー：グアッシュ家(GUASCH FAMILY)
耕作面積：40ha
テロワール：バ・アルマニャック東部エオーズ、黄褐色の砂地
Tawny Sandy Soil
主なセパージュ：ユニ・ブラン(70%)、バコ・ブラン(30%)
蒸留器：自社設計した小型半連続蒸留器で１回 55% – 56%
熟成樽：400L新樽100％（アルザス・オーク 80%、ガスコーニュ産 ブラック・オーク 20%）
名門が造り出す最高級アルマニャック
オーナーのグアッシュ家は、この地域で、アルマニャック造りに完全に特化している数少ない生産者の一つで、シャトー・ド・ボルドヌーヴは、バ・アルマニャックを代表する名門ドメーヌです。【専門家によるテイスティングノート】
力強くエレガント。
プラム香、ほのかなコーヒーとココアの香り。
芳醇で成熟したバニラ香りもある。
焙煎した香ばしいアーモンド香の余韻が素晴らしい。
